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探索越南街头巷尾的特色平民美味
添加时间: 2015-9-26 11:28:38  浏览次数:677
胡志明市是地道的美食天堂,价廉物美是这里的特色,更有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南美食,都有“鱼露”的特殊腥味。这种佐料是把鲜鱼和盐腌几个月,发酵后,经过过滤的汁液。食用时,可加柠檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重,加上经常配以柠檬和糖,酸和甜是主要特色。
越式酸辣汤
越式酸辣汤
越式酸辣汤是非常着名的越南特产美食,它是一道非常美味的海鲜酸汤,是将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩,一起放进去煮,而这些海鲜主要是起到增加鲜味的作用;另外再加一些菠萝和番茄,这两道主要是增加菜肴的色泽;而最后添加的酸菜叶、芫茜叶主要是为了增加菜肴的香味。
酸辣汤,既然是酸,那最后就是主角越南酸梅子啦,除了增加酸味外,还用来来协调以上各材料的味道。这到越式酸辣汤绝对非常好喝,既鲜美酸香、又色泽迷人非常好喝。
甘蔗虾
甘蔗虾
甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。
炸象鱼
越南炸象鱼
炸象鱼是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。一条约70000盾
     
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